赤链蛇在南方的销路极为狭窄，但在北方中、小城巿的需求量很大。因它性情温顺、价格适中、比较符合北方人的消费水准，同时也消除了他（她）们怕蛇心理。赤链蛇虽然个体不大，但它肉质细腻、营养丰富、口味鲜美，是首选的做汤主蛇，可以与鸽子、甲鱼、土鸡、鹌鹑和鹧鸪等常见家禽及牛蛙同锅煲汤，成为北方人冬季进补的营养佳品。用此蛇皮加以时令蔬菜调拌的小凉菜，更是口味鲜美、筋道爽口、老少咸宜。蛇皮炒鸡蛋还是－道保健菜，它具有祛除腮腺炎的独特功效，这在北方也是家喻户晓的（功效同蛇蜕）。
赤链蛇历来是出口日本、韩国和俄罗斯的主要蛇种之一。随着我国招商引资政策的出台，大量的日本、韩国和俄罗斯人涌入北方的沿海开放城巿，同时也带来了他（她）们的吃社习俗，使赤链蛇在爱短短几年内又相继走进了沿海大都巿，成为各大宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴，深受国内、外食客的欢迎。
